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可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包

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查看原文/ 2017年07月17日/ 168人看过

可可麻薯软欧包的做法步骤

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  • 主料:

1. 准备好面包所需要的材料

2. 把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机,先放液体,在放面粉,酵母放中心,盐、糖、可可粉放在三个角

3. 启动面包机和面20分钟,加入黄油后,继续和面20分钟

4. 取一小块面团,慢慢用手撑开,形成不易破的薄膜

5. 将面团整形放入冰箱发酵一碗(我是为了节省时间,晚上揉好面团),现在天热可以室温发酵至两倍大,用手沾面粉戳小洞,不回缩即发酵好了

6. 发酵时间可以准备麻薯材料

7. 将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀

8. 放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟的麻薯是透明的,趁热把黄油加入麻薯中

9. 用刮刀拌均匀,分成三份。豆沙也分成三份

10. 这是发酵好的面团,用手指沾面粉戳小洞,不回缩不塌馅即发酵完成

11. 发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟

12. 取一个发酵好的面团擀成椭圆形,取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形

13. 把麻薯放在面团上,取一份豆沙铺在上面

14. 把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面

15. 由上往下卷起,捏紧收口

16. 整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,38度发酵半小时左右

17. 发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状(我割的不好看,用的水果刀,没有锋利的刀片)。然后撒些高筋粉

18. 烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟

19. 烤好的面包很硬,放凉后就软了,切开,吃起来,太香了

20. 来一口停不下来

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