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糖醋茄子

糖醋茄子

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查看原文/ 2015年07月16日/ 64人看过

糖醋茄子的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 30g
  • 70g
  • 1只
  • 1勺
  • 半勺
  • 3勺
  • 1勺
  • 1勺

1.茄子洗净,去掉蒂头。

2.切成滚刀块

3.加盐,搅匀,腌制10分钟。

4.玉米淀粉30克 普通面粉70克 混合均匀

5.加水,调成没有干粉。

6.加鸡蛋

7.调成无面粉疙瘩的面糊

8.腌制好的茄子,倒掉腌出来的水,加淀粉,拌匀,这样容易粘上面糊。

9.面糊和茄子拌匀

10.起油锅

11.炸茄子,炸至结壳,捞出, 等油温再次升高后,进行复炸,炸至金黄。

12.调糖醋汁: 料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺,加些清水。 玉米淀粉调成糊状,直接加在冷的料汁中。

13.加热后,调料汁变厚。

14.倒入茄子,拌匀。

15.装盘

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