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奶油奶酪土司

奶油奶酪土司

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查看原文/ 2015年10月09日/ 282人看过

奶油奶酪土司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 25g
  • 1个
  • 3g
  • 4g
  • 15g

1.把除黄油以外所有材料放入厨师机内(面包机或手揉都可以)。放酵母的时候避开盐。

2.搅拌15分钟后加入软化了的黄油,继续搅拌25分钟即可。

3.建议大家用发酵黄油(黄油卷),风味极佳。

4.面团揉至完全扩展就可以了,不用追求手套膜。

5.团圆盖上保鲜膜开始一发(28℃左右的温度)

6.面团发酵至两倍大,取出整形

7.排气后分割成三个等量面团,团圆静松弛15分钟

8.取一个,擀成牛舌形

9.由上至下卷起来

10.三个都如此,再松弛15分钟,如图所示,再用擀面杖擀成牛舌状

11.细长的

12.依然由上至下卷起来,排入吐司盒内

13.这样开始二发,二发可以用烤箱的发酵功能。

14.发至8-9分满即可,烤箱预热180℃烤40分钟。出炉立刻脱模侧放。

15.放凉切片。

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