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油焖小龙虾

油焖小龙虾

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查看原文/ 2017年07月13日/ 439人看过

油焖小龙虾的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3整个
  • 2个
  • 2个
  • 1个
  • 1片
  • 1小勺
  • 1听
  • 2勺
  • 1勺
  • 1小杯
  • 适量

1. 买回来的小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上;

2. 用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净;

3. 再从虾的正面尾部的中间一片,将其虾肠从抽出来;

4. 再用剪刀煎去虾头前部(因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官, 污染很严重), 将虾须剪去(这步怕麻烦可以说省去);

5. 再从虾背剪开一条口便于入味;

6. 准备好炒制小龙虾的调味大料, 蒜一定要多一些;

7. 热锅凉油(油量大一些), 放入姜蒜和大料进去翻炒;

8. 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒;

9. 翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒;

10. 放入1罐啤酒进去;

11. 加盖焖煮12分钟;

12. 继续翻炒,加入盐等调味, 再大火收汁即可盛入大盘中。

13. 端上桌了。

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