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自制小麻花

自制小麻花

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查看原文/ 2017年07月13日/ 254人看过

自制小麻花的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1块
  • 70g
  • 408g
  • 1个
  • 30g
  • 3g

1.首先要煮糖水,白糖70g放到锅中

2.加入408g清水,略微搅一下,化不开也无妨

3.开小火煮,10分钟后关火,晾凉

4.拳头大小一块发面,1个鸡蛋,30g食用油放到容器中

5.用手慢慢抓开搅匀

6.搅成这样细腻均匀的面糊就可以了

7.然后加入一小勺小苏打搅匀,一小勺小苏打大约是2-3g

8.加入368g面粉,再倒入煮好的糖水

9.揉成光滑的面团,面团的柔软程度和包饺子的面差不多,饧发一小时

10.饧发好的面团揉光滑,然后用手揪成小块,略微搓光滑,抹上油,备用。芒果奶奶揪的小面团,大概食指那么长,普通火腿肠那么粗

11.依次把所有的面团都揪好

12.取一个揪好的面团,在可以防粘的表面不断地搓,搓成细长条

13.然后对折,拧出麻绳纹,再对折,拧出麻绳纹,一个小麻花就做好了

14.依次把所有的麻花搓好

15.烧热油时,要用中小火,炸到麻花飘起,表面金黄就可以捞出了

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