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腌酸豆角

腌酸豆角

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查看原文/ 2015年09月10日/ 293人看过

腌酸豆角的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 100g
  • 30g
  • 适量
  • 适量
  • N瓣
  • 1小把
  • 150g

1.备好材料

2.掐去豇豆的两头和筋,用盐水泡上至少10分钟

3.然后用清水冲几遍,沥干,一定要没有生水分了,发蔫最好

4.玻璃瓶提前用开水烫好,控干无水。将豆角撕成小段,和蒜瓣、干辣椒同时放在瓶内,不要太满

5.将盐和冰糖、花椒放入无油的锅内,加入纯净水烧开,冷却后倒入玻璃瓶内,加入白酒密封好放在通风阴凉处,21天以后再吃。期间看是否出现白花,如果有需要撇去白花,再加些盐或者白酒

6.取泡菜时,工具不要带入油和水,以防腐烂

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