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海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

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查看原文/ 2010年06月08日/ 131人看过

海鲜疙瘩汤的做法步骤

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1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

2. 虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

3. 将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,水要一点点的加,用筷子搅拌成疙瘩,碗中没有干面即可。

4. 起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇。

5. 在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。

6. 加煮过海鲜的汤(海鲜汤要最后加入,否则会失去鲜味),用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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