重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

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查看原文/ 2011年08月29日/ 199人看过

重庆酸辣粉的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 10克
  • 25克
  • 25克
  • 一小撮
  • 一大勺
  • 两勺
  • 25克
  • 15克
  • 100克
  • 500克

1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟;

2. 滤净水分后冲洗干净,适当剪断;

3. 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

4. 炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;

5. 下入粉丝;

6. 再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;

7. 将煮好的粉丝捞出置于碗中;

8. 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

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