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碱面拌面

碱面拌面

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查看原文/ 2015年09月10日/ 553人看过

碱面拌面的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 15茶勺
  • 10g
  • 50g
  • 两瓣
  • 1 茶勺
  • 1 茶勺
  • 1 茶勺
  • 3g
  • 50g
  • 5个

1.主料:碱面、羊肉、蒜薹、青红辣椒 、西红柿 辅料:植物油、盐、辣皮子、洋葱、胡椒粉、生抽、味精、水发木耳、大蒜

2.把蒜薹去掉尾部洗净切段、洋葱切丝

3.青红辣椒洗净切块、辣皮子泡泡洗净切末,大蒜切末

4.西红柿洗净切块,水发木耳洗净

5.羊肉切片,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀

6.热锅凉油,油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起

7.再次热锅凉油,油热6成下辣皮子、大蒜爆出香味

8.加洋葱翻炒均匀

9.加蒜薹、木耳翻炒均匀、

10.加西红柿翻炒出水分

11.加羊肉片翻炒均匀

12.加青红辣椒块、盐翻炒均匀

13.加胡椒粉、味精

14.翻炒均匀即可

15.煮锅加水大火烧开,加碱面煮开,加少许凉水在煮开飘起 捞起,过凉水捞起,如果吃热得碱面再次在热水过一下捞起,浇上炒好的浇头即可

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