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紫薯芝麻小饼

紫薯芝麻小饼

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查看原文/ 2016年03月19日/ 180人看过

紫薯芝麻小饼的做法步骤

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  • 主料:

1.食材准备:紫薯、淀粉、白芝麻、白糖。白芝麻需要提前用水泡洗后晾干备用。

2.紫薯带皮洗净,上锅大火蒸30分钟左右(当然你也可以先去皮再蒸熟)。

3.熟透的紫薯表皮会有裂纹。

4.紫薯属于根茎类食物,可以看到分明的粗纤维。

5.紫薯泥中先趁热加入白砂糖搅拌均匀,砂糖的量根据自己喜欢的口味,是甜一点还是淡一点,有砂糖味道口感更佳!再加入淀粉,用筷子顺时针搅拌,淀粉的多少根据紫薯的量来决定,如果太稀,可以再次添加。喜欢奶香味的可以加入适量奶粉哦。

6.和好的紫薯面团微微的粘性,直接用手分成多个小份,用掌心搓成圆球形。

7.越圆紫薯饼越漂亮哦。

8.把紫薯球放到白芝麻里,滚两下,上面就沾满了芝麻,喜欢芝麻多一点可以多放,喜欢少一点就少放。自己灵活掌握。

9.非常漂亮的紫薯球成形了。(如果是大人吃,这个时候的紫薯球可以直接入油锅炸,味道也是极好的,喜欢的小伙伴自己去尝试)

10.紫薯球用手掌按压成紫薯饼,均匀的放到烤盘上。烤箱提前预热5-10分钟,上下火,170度。烤15分钟。

11.烤箱版紫薯饼出炉,外壳微微鼓起一层,拿在手里热乎乎的,迫不及待想要咬一口,味道和想象中一样美味。。

12.平底锅版紫薯饼,热锅凉油,平底锅刷一层油,很少的一层就可以了,放入紫薯饼,小火,煎至两面金黄即可盛出。

13.咬一口。

14.平底锅版本的紫薯饼没有烤出来的漂亮,但是味道丝毫不逊色哦!

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