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苦瓜鳐鱼

苦瓜鳐鱼

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查看原文/ 2012年01月27日/ 147人看过

苦瓜鳐鱼的做法步骤

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  • 辅料:

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1.鳐鱼去鳞,切块,洗净。

2.锅中放入水,加入姜丝,煮开。(用开水焯一下,可以去除鱼的异味。)

3.水开后,放入鳐鱼,并翻匀。(要搅动,使所有的鱼受热均匀)

4.待鱼肉变色后,捞起,控干水分。

5.苦瓜洗净后,去籽,切大块。

6.猪肉切大块。(最好用肥瘦相间的肉)

7.锅中放入姜丝和水,煮开后,放入猪肉煮开。

8. 待到猪肉变色后,放入苦瓜和蒜子。  

9.煮到苦瓜变色

10.放入辣椒,青花椒

11.盖上盖子煮开。

12.煮到鱼肉熟,加盐调味即可。大概5分钟即可。

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