广式鲜虾海参砂锅粥-鲜美养生粥

广式鲜虾海参砂锅粥-鲜美养生粥

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查看原文/ 2017年07月11日/ 448人看过

广式鲜虾海参砂锅粥-鲜美养生粥的做法步骤

  • 主料:

1. 所用食材:剩米饭,变蛋,鲜虾,海参,姜,香葱

2. 将剩米饭入锅中,加入清水炖煮

3. 海参泡发方法:1.矿泉水浸泡一天后,上锅蒸15分钟,冷却后换水继续泡一天,如此反复三次(每天换水,海参泡发至原来体积的3-4倍),泡发好后去除里面的肠腔脏器

4. 清洗干净备用

5. 鲜虾头去虾囊,去皮去壳去虾线(虾壳虾头备用)

6. 虾肉洗净,海参切片

7. 放入姜丝

8. 放入白胡椒粉

9. 放入少许的海盐

10. 抓匀后腌制15-20分钟

11. 虾壳虾肉洗净沥干水份

12. 锅中倒入适量色拉油,倒入虾壳虾头

13. 小火慢煎15分钟

14. 煎至虾壳金黄酥脆,盛出备用

15. 变蛋切丁

16. 香葱切末

17. 此时米熬散

18. 放入煎制的虾壳虾头,虾油放入少许

19. 继续小火煮15分钟

20. 将熬好的米粥盛入砂锅(挑出虾壳虾皮)

21. 放入变蛋

22. 放入腌制好的虾仁和海参

23. 虾仁成熟变色即可

24. 出锅前撒入葱花海盐和白胡椒粉调味

25. 完成品

26. 完成品

27. 完成品

28. 完成品

29. 完成品

30. 完成品

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