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芒果班戟(经典港式甜品)

芒果班戟(经典港式甜品)

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相关食材:

  • 淡奶油
  • 芒果
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2014年06月08日/ 936人看过

芒果班戟(经典港式甜品)的做法步骤

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    芒果班戟

【芒果班戟】方子参考apple爱自己

材料:鸡蛋1个+蛋黄1个,白糖30克,牛奶200克,面粉90克,黄油15克,淡奶油150克,芒果

步骤:
     1 将一个鸡蛋和一个蛋黄打入碗里

      2 加入白糖20克搅打均匀

      3 加入牛奶

      4 面粉过筛

      5 将面糊搅拌均匀

      6 加入软化的黄油搅拌均匀

      7 面糊过筛

      8 最后得到顺滑的面糊,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟

      9 平底锅先不要加热,舀入适当的面糊,快速转动锅子,让面糊均匀的摊开

      10 煎至表面凝固,可轻松撕开即可取出

      11 所有的做好,中间用保鲜膜隔开

      12 芒果去皮切小条

      13 淡奶油加10克糖打发至九成发

      14 取一块班戟皮,中间放上淡奶油

      15 放上芒果条

      16 先上下卷起

      17 最后两边折起即可

  芒果班戟 芒果班戟
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小贴士:

 1 最后做好的面糊一定要过筛出面粉颗粒之类的,这样做出的班戟皮表面才光滑的。面糊一定要放冰箱冷藏下,这样出来的班戟皮不会破裂

 2 最好用不粘锅啊,不要放油。煎的时间不要长啊,面糊可以凝固轻松撕开即可

 3 淡奶油要打发至九成或者全发的,不然包在里面淡奶油容易塌陷

 4 做好冷藏下吃口感更好

     芒果班戟


     芒果班戟


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