材料：土豆和青椒
制作：
一、准备
1.将土豆削皮，切成细丝。
2.土豆丝过水，冲洗掉淀粉并控干水。
3.青椒也切成细丝，如不能吃辣，去除辣筋。
二、炒制
小贴士：
1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。
2．土豆丝泡水，冲洗掉淀粉并控干水。
3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆。
4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5．全程大火快炒。
6．能吃辣的，用点干红椒和花椒先炸油，就更加有味了。
想土豆丝吃起来脆口不软绵关键有五，现上传与大家分享。1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。
2．土豆丝泡水，冲洗掉淀粉并控干水。
3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆。
4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5．全程大火快炒。
