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看我如何烤服你--蒜香黄油烤小龙虾

看我如何烤服你--蒜香黄油烤小龙虾

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查看原文/ 2017年07月11日/ 211人看过

看我如何烤服你--蒜香黄油烤小龙虾的做法步骤

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看我如何烤服你--蒜香黄油烤小龙虾

周末的清晨逛早市,遇到了活蹦乱跳的小龙虾。这东东在川菜一条街大火,可寄几却一直没有吃过,因为那边做的太辣了,无法忍受。快乐滴买回家,准备做道适合自己口味滴小龙虾。

清洗的时候虽已很小心,还是被一只特别凶的夹了手,有点疼呢。

哼,看我一会儿怎么烤服你!!!来啊,互相伤害啊 ~~

原本是想做完全不辣的,放小米椒只是为了颜色上好看,但做完后还是会有点微微的辣,不过这么轻微的程度,还能接受。

烤过后的小龙虾,红彤又鲜亮,一片艳红,看着就让人食指大动呢。这样棒的红色,看着就觉得吃完它,寄己滴银生都活色生香了呢。

就着啤酒,咔咔嗑着满溢蒜香与黄油香气的小龙虾,蘸着汤汁吮咬鲜甜的虾尾肉,看到手指上夹的两道印,觉得这样滴互相伤害,也是可以有哒 ~~

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蒜香黄油烤小龙虾

材料:小龙虾 500g 水适量 熟白芝麻适量

调料:黄油 40g 烤肉酱适量 白酒 20g 姜 15g 蒜 20g 小米椒 10g 小葱 5g

制作 :

1. 将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。

2. 将 10 克姜切成丝。

3. 将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。

4. 将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置 2 小时。

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5. 将剩余的 5g 姜切成粒,将 10g 蒜切粒, 5g 小米椒准备好。

6. 炒锅中放入 20g 黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。

7. 放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。

8. 倒入锡盒中,送入预热至 200 度的烤箱中层。

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9. 定时约 20 分钟。

10. 将剩的 10g 蒜切粒, 5g 小米椒切段,小葱切段。

11. 炒锅中放入 20g 黄油,小火加热融化。烤箱程序运行 15 分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。

12. 再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

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小贴士:

1. 小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约 20 分钟就完全不动,可以进行处理了。

2. 烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。

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