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酥油饼

酥油饼

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查看原文/ 2010年08月14日/ 286人看过

酥油饼的做法步骤

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1.油面团:面粉+生油+白糖 糖按个人喜好的量加入面粉中,油可慢慢加入,一边加一边揉面,直至揉成油面团,光滑不粘手即可

2.油水面团:面粉+生油+水,面粉取与油面团使的相同份量,油和水的比例是1:1,同样是慢慢加入,揉成面团

3.将两种面团分别放置,醒半小时左右

4.将醒好的面团分别搓成长条,切同分量同数量的小剂子,搓圆

5.取一个小油水面团用手压扁,将另一个小油面团包进去,捏紧封口,成为另一个全新小面团

6.将新小面团用擀面棍擀成一长圆片,折三折;转过来再擀成长圆片,然后卷起;把卷好的竖起来,用手掌压下去,成一个小圆包。造型成功!

7.开小火,锅内放油,加热,将小圆包排入锅内,盖上盖5分钟左右;揭盖把小圆包翻个面,再盖上盖5分钟左右,就可以出锅了。记住要全程小火哦,不然饼还没熟表皮就焦了:p

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