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紫薯马拉糕

紫薯马拉糕

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查看原文/ 2017年07月10日/ 127人看过

紫薯马拉糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1克
  • 适量
  • 60克

1.准备面粉、紫薯、土鸡蛋、白砂糖、玉米油等食材;

2.紫薯蒸熟,去皮,打碎,与白砂糖、玉米油拌均;

3.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入紫薯盆中拌均;

4.面粉、泡打粉拌均过筛;

5.过筛的面粉、水加入紫薯蛋黄盆拌均;

6.蛋清打发至干性泡沫;

7.打发的蛋清加入紫薯面糊中拌均;ps:不要用力拌,避免拌出面筋

8.盆内壁摸上油,把面糊倒入,轻轻磕碰几下,减少气孔;

9.清水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸30分钟,关火,焖3分钟开盖即可;

10.放凉、倒扣、脱模,切块即可。

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