麻辣香肠

麻辣香肠

19
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2016年01月28日/ 198人看过

麻辣香肠的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 350ml
  • 280g
  • 50g
  • 20g
  • 80g
  • 50g
  • 10g

1.准备好新鲜猪腿肉。

2.猪肉洗净、去皮,肥瘦分别切成筷子粗细丝。

3.肥瘦混合均匀。

4.加入盐。

5.倒入辣椒粉。

6.加入黑胡椒粉。

7.倒入花椒粉。

8.加入红曲米粉。

9.倒入白酒。

10.淋入生抽。

11.充分混合拌匀,腌制1小时。

12.盐渍肠衣在流水下冲洗掉盐分,顺便检查有无破损。

13.洗净的肠衣备用。

14.肠衣轻轻穿套在灌肠器上。

15.肠衣一段系上死结。

16.猪肉放入面条机搅拌桶里,加盖。

17.启动面条机,匀速将猪肉灌入肠衣中。

18.灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时; 用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。

19.悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。

20.用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。

21.阴晾一天后,在阳光下晾晒至香肠干燥起皱,手捏干而不硬即可收入冰箱保存。

22.晒好的香肠可蒸可炖可炒可煮。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3