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郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱

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查看原文/ 2014年08月26日/ 210人看过

郫县豆瓣酱的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2包半
  • 1斤多点(水瓢大半瓢)
  • 4斤
  • 适量

1.把新鲜的辣椒碎倒入盆里,(量多,用小孩洗澡的大盆装好;辣椒在买的时候就花点钱打碎)

2.倒入豆瓣。(这样可以清楚看到这种特制豆瓣的样子,可以照着样子找一找,必须用这种)

3.如图所示,抓几把冰糖撒在盆里就好。(不要太多,做完是尝不出来甜味的)

4.倒入食盐。(必须这么多,不能多不能少)

5.倒入白酒,搅拌三四分钟。

6.倒入菜油,搅拌几分钟。

7.上一步之后多搅拌一会儿,待香味出来后,可以装坛子了~

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