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剁椒豆瓣酱

剁椒豆瓣酱

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查看原文/ 2013年08月01日/ 421人看过

剁椒豆瓣酱的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.黄豆先放进锅里加清水煮熟。

2.冷却后倒进竹篮里发酵。

3.发酵好的豆豉。

4.蒜瓣去皮。

5.剁碎。

6.装盘备用。

7.红辣椒晾干水份。

8.剁成剁椒。

9.放进剁好的蒜米合匀。

10.加盐,糖,淋上高度酒。

11.再倒进发酵好的豆豉合拌均匀。

12.倒进茶油,油有茶油可不放。

13.合匀。

14.装进晒干的坛子里,外面加清水密封,半个月即可开坛。

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