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黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的腌制方法

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查看原文/ 2013年10月07日/ 388人看过

黄瓜咸菜的腌制方法的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 30g
  • 1勺
  • 1勺
  • 2个
  • 30g
  • 20g
  • 1勺
  • 适量

1.买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉

2.洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

3.冲洗干净控干水分

4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条

6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段

7.黄瓜加盐腌制一晚上

8.辣椒加盐腌制一晚上

9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器

10.锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖

11.再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉

12.大蒜、姜切片

13.取容器洗净擦干,酱油汁放凉

14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了

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