冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤

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相关食材:

  • 鸭子
  • 鸭肉
  • 老鸭
  • 冬瓜

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查看原文/ 2014年06月07日/ 355人看过

冬瓜老鸭汤的做法步骤

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【食材】老鸭母1/2只,冬瓜750g、盐适量

【做法】

冬瓜老鸭汤


1、鸭子处理干净,斩成块,清洗干净。

2、将鸭肉放进锅,加入能淹没鸭肉的清水,大火煮开。

3、取出鸭肉,沥干水分。

冬瓜老鸭汤


4、取一砂锅,加入足量清水(约3升),大火煮开。

5、加入鸭肉,大火煮开,转小火煮2个小时。

6、冬瓜去皮,切小块。

冬瓜老鸭汤


7、将“步骤5”的鸭汤转为大火,下冬瓜。

8、再次煮开,转中小火再煮一会,待冬瓜煮至有点透明时,加入盐调味。

9、熄火,食用时装碗食用。

小贴士:

若与新鲜荷叶一起煮,荷叶洗净与灼过水的鸭肉一起先煮,荷叶的作用是清暑利湿。

这道汤用于我家的家庭聚餐,份量有些多,小家庭可酌量减少食材的量。

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