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1.主料：土鸡 辅料：菜籽油、盐、大葱、小葱、姜、生抽，味精、香醋、白糖、熟白芝麻、花椒粉
2.把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起
3.再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用
4.把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀
5.热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出
6.把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀
7.把土鸡切长条
8.把土鸡切长条，碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽，再用少许鸡汤拌均匀
9.鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀
10.倒进调味汁拌均匀
11.加凉透的红油
12.拌均匀即可
