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新疆回民凉拌鸡

新疆回民凉拌鸡

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查看原文/ 2017年07月08日/ 1215人看过

新疆回民凉拌鸡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 2茶勺
  • 2g
  • 3g
  • 一根
  • 5根
  • 30g
  • 适量
  • 2茶勺
  • 3茶勺
  • 1茶勺
  • 1 茶勺

1.主料:土鸡 辅料:菜籽油、盐、大葱、小葱、姜、生抽,味精、香醋、白糖、熟白芝麻、花椒粉

2.把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起

3.再次用凉水下锅大火煮开,转小火煮到土鸡9成熟(大约2小时),捞起用凉水冲凉、备用

4.把香葱洗净切长段、姜洗净切大块,大葱洗净切丝,把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀

5.热锅凉油,油热7成,下香葱和姜炸出香味捞出

6.把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀

7.把土鸡切长条

8.把土鸡切长条,碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽,再用少许鸡汤拌均匀

9.鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀

10.倒进调味汁拌均匀

11.加凉透的红油

12.拌均匀即可

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