红烧冰糖猪手

红烧冰糖猪手

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查看原文/ 2017年07月07日/ 696人看过

红烧冰糖猪手的做法步骤

  • 主料:

1. 所需食材:猪爪一到两个,剁几块。冰糖适量,八角几个,葱姜适量,老抽四勺生抽六勺,迷迭香一段。

2. 半锅水烧开加两勺料酒下猪爪汆烫去血沫。

3. 锅里少许油中火融化冰糖,冰糖融点很高,耐心等候别把糖烧糊了,

4. 冰糖溶化后下猪爪翻炒到肉皮变色。

5. 下所有调料和酱油再翻炒三分钟。

6. 炒到肉皮酱红。

7. 加没过猪爪的水,大火烧开,转小火炖两小时至软糯。

8. 有迷迭香风味的红烧冰糖猪手。这调料的味道非常适合炖制和烤制肉类。

9. 开吃吧。南方人喜欢吃热的软糯,北方人喜欢吃冷的筋道,还有个吃法,可以撒上孜然辣椒再烤着吃。

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