1. 所需食材：猪爪一到两个，剁几块。冰糖适量，八角几个，葱姜适量，老抽四勺生抽六勺，迷迭香一段。
2. 半锅水烧开加两勺料酒下猪爪汆烫去血沫。
3. 锅里少许油中火融化冰糖，冰糖融点很高，耐心等候别把糖烧糊了，
4. 冰糖溶化后下猪爪翻炒到肉皮变色。
5. 下所有调料和酱油再翻炒三分钟。
6. 炒到肉皮酱红。
7. 加没过猪爪的水，大火烧开，转小火炖两小时至软糯。
8. 有迷迭香风味的红烧冰糖猪手。这调料的味道非常适合炖制和烤制肉类。
9. 开吃吧。南方人喜欢吃热的软糯，北方人喜欢吃冷的筋道，还有个吃法，可以撒上孜然辣椒再烤着吃。
