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自制糖醋蒜

自制糖醋蒜

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查看原文/ 2017年07月07日/ 162人看过

自制糖醋蒜的做法步骤

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糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

自制糖醋蒜

主料:新鲜大蒜7个(去皮后420克)白米醋300克 白糖或红糖200克

配料:清水800克 盐5克

做法:

1、新鲜大蒜感觉比较干净,将外部的皮去掉,留里层皮。

2、切去根部。

3、稍洗一下,再加入淡盐水中泡一到两天。

4、泡好的大蒜头朝下放在滤盆里,晾半天以上至水分晾干。

5、醋和糖混合。

6、搅匀至糖溶化。

7、密封罐清洗干净,滤干水分,将蒜放在密封罐里。

8、倒入糖醋液没过大蒜。

9、密封保存,15天左右时就基本可以吃了。

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