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羊肉锅贴

羊肉锅贴

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查看原文/ 2017年07月07日/ 218人看过

羊肉锅贴的做法步骤

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羊肉锅贴
主料:羊肉、面粉 辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒
羊肉锅贴

做法:

1、面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

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2、羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥,洋葱切小丁
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3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀
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4、 把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅 5、把 中间部位捏合严实,将两端各留一个小口,静止一会
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6、平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好
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7、开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,转小火加盖盖,连焖带煎
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8、 听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右,底部变脆嫩焦黄即可
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