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金枪鱼沙拉

金枪鱼沙拉

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查看原文/ 2014年05月30日/ 45人看过

金枪鱼沙拉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 50g
  • 50g
  • 1只
  • 5个
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 少许
  • 少许

1.先来个主材合影:某品牌金枪鱼罐头一个、大土豆1个、洋葱(半只就够了)。这三样是金枪鱼沙拉的经典搭配,既满足了口感的层次与互补,又满足了营养的搭配与互补。金枪鱼是肉类蛋白为主,土豆含有丰富的膳食纤维和微量元素,洋葱含有丰富的维生素,还是保护心脑血管的推荐食品,同时还有杀菌消毒的作用。

2.再来个辅材的合影:玉米、豌豆,不仅丰富了沙拉的色彩,还提供了豆类蛋白和氨基酸的补充。从营养学的角度看,如果前三样主材再加上这两样辅材,天天吃顿顿吃(如果你吃不腻的话),都不会缺营养,也不会营养过剩。为了口味更好,我又加了50g小蚬壳面,非常有嚼劲,也很好看。另外加一只煮鸡蛋和几个黑橄榄(就是很多pizza上面的那种黑黑的小圈),不加也可以。

3.接下来处理原材料。洋葱切丁。土豆切丁。煮鸡蛋切丁。黑橄榄切成小圈。烧一锅水,水开了加一勺盐,先放意面,煮5-7分钟,捞出晾凉。再放入玉米和豌豆,煮大约3分钟,注意豌豆一定要煮熟,否则有毒!捞出后放入土豆丁,煮至土豆软糯即可。金枪鱼罐头常见的有两种,一种是水浸,一种是油浸,开盖后要滗出水或者油(滗出的油可别丢弃,以后教大家用这个油做另外一道菜)。

4.接下来就是主要的三种调料:沙拉酱(因为放了煮鸡蛋丁,所以我选择了有酸黄瓜在里面的千岛酱,如果你喜欢,也可以用蛋黄酱)、法式芥末酱(第戎芥末酱)、罗勒叶碎。大家或许都知道,沙拉酱其实就是色拉油做的,油脂含量很高,所以我减少沙拉酱的用量,用芥末酱代替一部分。法式芥末酱并不是很冲很辣,比较柔和,低脂,健康。

5.好了,剩下的工作就是把所有的材料都拌在一起了。因为我放沙拉酱比较少,所以搅拌的时候加了一大勺冷榨橄榄油,这样又润滑又好吃,还不用担心摄入过多饱和脂肪酸了。

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