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中种奶酪吐司

中种奶酪吐司

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查看原文/ 2017年07月06日/ 231人看过

中种奶酪吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 150g
  • 1个
  • 35g
  • 70g
  • 2g
  • 2g
  • 100g

1.首先制作中种面团放置冰箱密封冷藏一夜,制作之前回复常温。撕成小块放入搅拌桶

2.加入鸡蛋一个大概【50g】,然后是细砂糖、盐、和奶油奶酪【奶油奶酪根据你的喜好选用品牌】

3.加人高粉和酵母启动搅揉至扩展,再加入软化的黄油。继续搅揉至出膜并进入发酵,大概发酵至2到2.5倍大小即可。手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可

4.面团拿出排气,平均分成六份揉圆松弛10分钟

5.擀成舌型卷起,盖上保鲜膜再松弛10分钟再次擀卷

6.让入吐司盒中进行二次发酵,根据温度绝对二发的环境

7.待二发到8 9分即可预热烤箱,然后刷一层牛奶在表面

8.烤箱提前预热180度,上下火底层烤制45分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

9. 出炉就抠出冷却即可

10.非常好吃的吐司面包

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