丹麦曲奇(甜品点心)

丹麦曲奇(甜品点心)

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 面粉
  • 奶油
  • 黄油

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查看原文/ 2014年06月06日/ 369人看过

丹麦曲奇(甜品点心)的做法步骤

丹麦曲奇

丹麦曲奇

材料

中筋面粉        130g  (没错,就是中筋面粉)

小苏打          1/4小匙(1.25ml)

奶油 (黄油)      113g

细砂糖          38g

蛋液(刷表面)

粗砂糖(撒表面用,饼干不甜,可以多撒点)

 做法

烤箱预热325度(160度)。

混合过筛面粉和苏打粉。

把黄油打到蓬松,加入细砂糖,轻轻打一下,打到混合就可以。加入粉类,用刮刀切拌均匀。 

丹麦曲奇

 

把面团分成两份。分放在两片保鲜膜或者塑料袋中间,擀成方形,约3-4mm厚,然后放到冷藏室冻硬。

30分钟后取出,切成想要的形状和大小,放到烤盘上。每片饼干之间分开一些,烤时会膨胀扩散。

 饼干表面刷上蛋液(不刷也完全没关系),撒上粗砂糖。烤到完全烤透,成为金黄色,约12-15分钟。

 丹麦曲奇

 

烤好的饼干不管放没放凉都非常非常的脆弱,要小心轻拿轻放 

 

丹麦曲奇

 

小贴士:

1、这面团烤时容易变形,所以不能用裱花袋挤

2、也不要用复杂精细的压模,烤时形状不容易保持

3、分两个保鲜袋是为了压模时一个一个从冰箱中取出,要么面团全拿出来,一下全瘫软了就不好造型了。

 

丹麦曲奇

  


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