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杏仁辫子包

杏仁辫子包

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查看原文/ 2017年07月04日/ 101人看过

杏仁辫子包的做法步骤

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  • 主料:

1. 备齐所有食材并称重。

2. 将所有材料(除黄油外)全部倒入面包桶中,按先水后粉的顺序,糖和盐分别放在面粉的两边,粉中扒一个窝放发酵粉。

3. 按和面键一个程序20分钟,将其混合揉匀,揉搓摔打至光滑细腻出厚膜。

4. 加入黄油,再按和面键20分钟,揉至完全扩展出薄膜,用指甲顶破洞,洞边沿呈光滑状。

5. 揉圆装入保鲜盒发酵。

6. 待发酵至2一2.5倍大,食指沾粉在面团上戳一个洞,不回缩即可。

7. 拿出面团分成9份,搓圆盖上保鲜膜醒30分钟。

8. 擀成椭圆形排气,翻面将底部压紧、从上往下卷成圆柱状、再均匀用力将圆柱搓长。

9. 用三根编成一根辫子,依次编完三根辫子。

10. 烤盘铺上油纸,将辫子整齐摆在油子上,盖上保鲜膜二次发酵至两倍大。

11. 刷蛋液,撒杏仁片。

12. 烤箱预热上下火180度10分钟,将面包胚送入预热好的烤箱中,180度上下火烤20分钟,中途见面包上色盖锡纸(以免烤糊)。

13. 面包出炉了,好香啊。

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