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蒸巴拉(夏季不容错过的古法蒸菜)

蒸巴拉(夏季不容错过的古法蒸菜)

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相关食材:

  • 豇豆
  • 面粉

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查看原文/ 2014年06月05日/ 1128人看过

蒸巴拉(夏季不容错过的古法蒸菜)的做法步骤

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蒸巴拉

蒸巴拉
 

   【所用料】

       豇豆250克 干辣椒10个 大蒜3个 面粉3汤匙 盐适量 辣椒油2汤匙 

   【这样做】

蒸巴拉

       1、准备好主材料。

       2、干辣椒切成粗丝,大蒜切成末,豇豆洗净后摘掉头尾,切成段,面粉备好。

       3、在豇豆里放入盐、一半大蒜末,抓匀腌5分钟。

       4、放入面粉。

       5、使面豇豆均匀粘上面粉,如果太干,可以撒少许水让其湿润。

       6、将豇豆放入盘子或者蒸笼(底下垫纱布或菜叶)。

       7、上面铺上干辣椒,放入水烧开的蒸锅里蒸12分钟,关火。

       8、蒸豇豆时,用辣椒油、适量盐、另一半大蒜末充分搅匀,成豇豆蘸汁。

   小贴士:

       1、如果口味较重,可以腌豇豆时放点鸡精和味精,还可以放点葱白花。

       2、抓面粉时,如果太干,可以撒少量水。

       3、干辣椒可以少放些。蘸汁时,也可以放点鸡精、味精。

       4、如果用盘子蒸的话,可以延长1至2分钟的蒸制时间。

蒸巴拉

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