Fluff棉花糖之魔法蛋糕#嘉宝笑容厨房#

Fluff棉花糖之魔法蛋糕#嘉宝笑容厨房#

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查看原文/ 2017年07月03日/ 138人看过

Fluff棉花糖之魔法蛋糕#嘉宝笑容厨房#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 8g

1. 准备好所用到的原料。

2. 先用油纸将6寸圆模包好,这一步不能省略。

3. 将蛋清和蛋黄分离后,将fluff棉花糖倒入蛋清中,静置1分钟让其融合。

4. 用打蛋器低速搅拌,使之均匀。

5. 打至蛋头拉出有小弯钩,闻起来蛋白有种清香,而且组织很细腻,放冰箱冷藏备用。

6. 蛋黄里加入糖和20克牛奶,用电动打蛋器打至体积膨胀。

7. 用微波炉将黄油融化。

8. 边搅拌边倒入黄油。

9. 分次筛入低粉。

10. 搅拌面糊时觉得面糊太干,可以提前分次加入牛奶,直到到350克牛奶加完。

11. 然后将面糊过筛一次,这样可以得到更细腻的面糊。

12. 将蛋白从冰箱取出,全部倒入面糊中。

13. 要用手动打蛋器将表面的蛋白搅碎,从下到上大概翻拌几下,不需要搅拌均匀,目的是为了让蛋白层飘在最上面,这样才能形成分层。然后倒入模具中,150度烘烤50分钟。

14. 蛋糕出炉后,室温晾到不烫手后,放入冰箱冷藏一小时,这样切面会很明显。

15. 切蛋糕之前在蛋糕表面筛一层糖粉即可。

16. 这样就可以将蛋糕切开了。

17. 切开后蛋糕的层次非常明显。

18. 如果觉得甜度不够,可以表面再淋些果酱。

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