台湾香肠

台湾香肠

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查看原文/ 2017年07月02日/ 265人看过

台湾香肠的做法步骤

  • 主料:

1. 姜汁 10克盐 15克白糖 40克米酒 35克五香粉 少许黑胡椒粉 少许淀粉 15克冰水 少许羊肠衣 10克棉线 少许

2. 猪肉洗净切条,肥瘦自己搭配

3. 猪肉放进绞肉机搅

4. 把姜汁,米酒,盐,白糖,五香粉,黑胡椒粉混合均匀,调成汁

5. 加上淀粉,将调料汁倒入

6. 用筷子顺时针慢慢转圈搅动,分次加入冰水,每加入一次,都要搅到水分被完全吸收才能在加冰水,要连续搅15分钟,你就会看到肉渐渐起了肉筋

7. 准备肠衣跟灌肠的工具,把泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上

8. 把肉沫放进灌肠机里,用手摇动手柄,可以很轻松的把肉灌进去

9. 灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度,用针刺破气泡

10. 用风扇吹至表皮干爽就可以了

11. 煮锅足量的水,不要太烫,然后把香肠放进去,小火煮不要让它滚就可以了,大约煮个15分钟

12. 煮好后,剪断,沥干,晾凉,冷藏,短时间吃不完的可以冷冻

13. 有不懂的可以加我微信cyf880310,我可以给你详说的

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