西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

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查看原文/ 2017年06月30日/ 225人看过

西班牙海鲜饭的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1000毫升
  • 1撮
  • 1汤匙
  • 3瓣
  • 150g
  • 100毫升
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 1撮
  • 1个

1. 食材准备。

2. 带子去壳,去除肚肠,冲洗干净,沥干水分。青口贝刷洗干净,沥干水分。

3. 将虾开背,去除虾线,用厨房纸吸干表面水分。文蛤冷水下锅,煮至水开,文蛤开口后,捞出备用,沥干水分。

4. 将所有海鲜用盐和黑胡椒腌制。

5. 将彩椒切丁、白洋葱切丁、小番茄对半切开,意大利芹一半切末。

6. 将鸡高汤煮沸后,放入藏红花,再煮2分钟。

7. 过滤出藏红花,备用。

8. 火力调至中高火,预热锅子,倒入橄榄油,放入虎虾和青口贝,待虾壳变红翻面,一起夹出备用。

9. 火力调至中高火,向锅中倒入橄榄油,放入洋葱和彩椒,将其煸香,撒入意大利芹末,加入蒜蓉继续煸炒。

10. 向锅中加入意大利米拌炒。

11. 加入白葡萄酒加热至酒气挥发(约2分钟),加入藏红花鸡高汤,待其煮沸。

12. 加入目鱼花和带子翻炒均匀,加入盐、黑胡椒、辣椒粉调整口味,煮至汤汁只剩余1/3的量。

13. 向锅中放入虾、青口贝、小番茄,盖上锡纸盖,火力调至大火收汁,煮至米饭粘稠,

14. 挤上柠檬汁,放入剩下一半的意大利芹做装饰即可。

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