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凉拌麻辣毛豆

凉拌麻辣毛豆

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查看原文/ 2017年06月28日/ 128人看过

凉拌麻辣毛豆的做法步骤

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  • 主料:

1. 买时选颗粒饱满的毛豆,用流水搓洗干净,清水加盐浸泡一会,再剪去两头,方便入味又好看。

2. 水煮开,再加入盐,桂皮,八角等,放入毛豆煮熟,一定不能盖锅盖,否则毛豆会变色。

3. 煮毛豆时准备好姜末,蒜末,辣椒末,可用干辣椒,可用小尖椒,也可以用辣椒油。

4. 将煮好的毛豆用凉水冲,等放凉后装在一个稍微大一点的碗里。

5. 炒配料,放油放桂皮八角姜蒜末辣椒末,小火炒香。

6. 将炒好的配料倒入碗中,再加少许糖,生抽,香醋,麻油,香油,胡椒粉。

7. 拌好后即可装盘。

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