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奥尔良烤鸡腿堡

奥尔良烤鸡腿堡

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查看原文/ 2015年08月26日/ 122人看过

奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • None
  • 135g
  • 35g
  • 25g
  • 2g
  • 3g
  • 100g
  • 25g
  • 适量
  • 一个
  • None
  • None
  • None

1.鸡腿肉去皮去筋,剔骨,一切二,,加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀,放入保鲜袋,入冰箱冷藏,腌制过夜~

2.采用后油法将面团揉至完全拓展状态,盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

3.发酵好的面团,取出排气后分成八分,盖上保鲜膜,松弛二十分钟

4.面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~

5.将松弛后的面团进行二次排气,整形,表面沾少量清水,沾上白芝麻,放入烤盘中,进行二次发酵

6.二次发酵我选择用烤箱发酵,可以放一碗热水,来保持面团的湿度~

7.烤箱预热,180℃,20min

8.烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅

9.煎熟的腿肉取出放到盘中备用

10.生菜叶、番茄洗净,备用

11.这个时候汉堡胚也烤好了,取出晾凉

12.番茄切片,其他夹馅也准备好

13.用面包刀从中间横着片开

14.真的很好吃哦,绝对不输开封菜家的~

15.撰写制作步骤

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