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羊肉锅贴#盛夏餐桌#

羊肉锅贴#盛夏餐桌#

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查看原文/ 2017年06月28日/ 256人看过

羊肉锅贴#盛夏餐桌#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 3g
  • 5g
  • 20个
  • 150ml

1.主料:羊肉、面粉 辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒

2.面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

3.羊肉切小块

4.加绞肉机打成肉泥

5.洋葱切小丁

6.倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲

7.加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀

8.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

9.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

10.把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口

11.静止一会

12.平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好

13.开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成

14.转小火加盖盖,连焖带煎

15.听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右

16.底部变脆嫩焦黄即可

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