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酥脆掉渣的芝麻酱烧饼

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼

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查看原文/ 2015年09月21日/ 244人看过

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 3克
  • 适量
  • 适量
  • 1大勺

1.准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里,静置化开。

2.面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水,揉成面团。面团揉10分钟左右,使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团,常温下静置20分钟。

3.纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀,麻酱有流动感,不要太干就是合适了。

4.松弛好的面团,在面板上撒薄粉,然后擀成薄面片,擀的要薄一些。

5.把混合好的麻酱馅料倒在薄片上,用刮板抹平。

6.从面片的一头开始卷,一边卷一边拉伸面片,要尽可能的薄一些,多卷几圈,这样层次就比较多。

7.卷好后,两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

8.切好的面团,两边用手捏拢。盖上保鲜膜,再静置松弛15分钟。

9.松弛好的面团,竖起来放在案板上,用手压扁,再擀成圆饼状。

10.家里有蜂蜜,就用蜂蜜和一点清水混合,用毛刷蘸一些,刷在圆饼表面。如果没有,就用少许芝麻酱放入点白糖,再用香油搅拌好,刷在表面,这样味道更香。

11.然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下,使得圆饼表面沾满白芝麻。

12.做好的烧饼用电饼铛,4-5分钟即可。如果家里是烤箱,就180度烤18-20分钟即可。

13.做好的烧饼趁热吃最酥脆,芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放,相当好吃。

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