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自制冰糖山楂球

自制冰糖山楂球

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查看原文/ 2017年06月27日/ 627人看过

自制冰糖山楂球的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 300g
  • 60g
  • 10g
  • 适量
  • 适量

1.山楂清洗干净,撒入盐浸泡30分钟

2.榨取柠檬汁备用

3.把浸泡好的山楂,切开,去两头,去壳,只留肉肉,切碎or搅拌机打碎

4.加入水,放入高压锅压煮,响声起5~10分钟

5.关火放气放凉,后打开锅盖,开火继续熬煮

6.加入冰糖和柠檬汁

7.继续熬煮到糖溶化

8.熬煮到汁收了

9.生粉取50g,加入凉开水搅拌融化

10.倒入锅里,继续煮

11.熬煮到汁液收干

12.倒入盆里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜

13.次日拿出,撒上剩下的10g生粉

14.挖取合适大小,约10g一个,搓圆成球形,放在烤盘上

15.烤箱预热,上下火180℃,烤25~30分钟,时间长短决定颜色深浅,和山楂球的硬度。

16.取出放凉后滚上幼砂糖/糖霜,密封好就随时可以吃了

17.开吃啦

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