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蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好

蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好

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查看原文/ 2017年06月26日/ 161人看过

蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好的做法步骤

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蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好

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蓝莓有着 “ 黄金浆果 ” , “ 美瞳之王 ” 的美称

大量 研究表明,经常食用蓝莓,可明显地增强视力

消除眼睛疲劳;营养皮肤;延缓脑神经衰老;

对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强 心脏 功能;预防老年痴呆

它被国际粮农组织将列为人类五大健康食品之一

眼下正是蓝莓大量上市的季节

平时昂贵的小果子此时价格异常亲民

新鲜的蓝莓用来做冷饮或是做点心都很适合

但是如果想要长期食用或是长久保存,熬果酱是最好的方法

自制的果酱没有一丝添加剂和防腐剂,是纯水果精华的浓缩

配酸奶,涂面包,夹饼干 口口都是好味道

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蓝莓果酱

材料

新鲜蓝莓...... 700 克

细砂糖...... 220 克

柠檬......半个

做法

1. 蓝莓冲洗干净 , 沥干水份。

蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好 2. 将细砂糖加入沥干水份的蓝莓中。

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3. 搅拌均匀,让每颗蓝莓都沾上砂糖,腌制二个小时。

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4. 二个小时后砂糖融化蓝莓析出很多汁水。

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5. 大火煮开转小火慢慢熬煮,期间要不断地搅拌,不时将蓝莓粒压碎。

蓝莓果酱--蓝莓季封存它的美好 6. 熬至汤汁减少,浓稠时加入半个柠檬的汁。

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7. 继续熬,熬至果酱变的粘稠用勺子划过锅底划痕不会快速消失就可以了。

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8. 趁热将果酱装进消毒干燥的玻璃瓶中,旋紧瓶盖倒置放凉,冰箱冷藏保存。

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tips:

1. 蓝莓熬煮的时候,不要全部压碎,保留一些完整的果粒,口感会更好。

2. 熬果酱的糖量基本上都是 30-50% ,此时的糖不完全是增加甜度,手工果酱不加防腐剂和添加剂

糖有利于果胶的析出,也有防腐的作用。

3. 熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不要用铁锅和铁铲。

4. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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