蒲公英饺子

蒲公英饺子

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查看原文/ 2017年06月26日/ 653人看过

蒲公英饺子的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 4g
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 3汤匙

1.1. 先和饺子面,中筋粉中加入水(冷水即可),水一点点慢慢加,我用厨师机活的面。和好后揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,饧面备用 。

2.2. 饧面的过程中可以做馅。这就是蒲公英,择好洗净

3.3. 猪五花肉选择三七肥瘦的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉,搅打上劲。

4.姜末,胡椒粉,搅打上劲。 4. 蒲公英用热水焯烫一下,捞出过凉水,挤干水份,剁碎。 5. 剁碎的蒲公英放到肉馅中搅匀,加入食用油,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅出汤 6.饧好的面取出一块,搓成长条,㧃成一个个大小适中的剂子,加干面粉防粘,搓圆,按扁。一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了 7. 取一个皮包入适量馅(饺子的包法很多中,可以自己百度视频更直观) 8. 包好的饺子 9. 都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开看到饺子都鼓起来就可以捞了 10. 吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香! 蒲公英做馅一定要焯水,蒲公英比较吸油,所以肉可以肥一点

5.5. 剁碎的蒲公英放到肉馅中搅匀,加入食用油,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅出汤

6.6.饧好的面取出一块,搓成长条,㧃成一个个大小适中的剂子,加干面粉防粘,搓圆,按扁。一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了

7.7. 取一个皮包入适量馅(饺子的包法很多中,可以自己百度视频更直观)

8.8. 包好的饺子

9.9. 都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开看到饺子都鼓起来就可以捞了

10.10. 吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!

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