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端午咸肉粽(端午节如何包粽子)

端午咸肉粽(端午节如何包粽子)

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相关食材:

  • 绿豆
  • 糯米
  • 猪肉
  • 干香菇
  • 香菇
  • 肥肉
  • 眉豆

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查看原文/ 2014年06月01日/ 1737人看过

端午咸肉粽(端午节如何包粽子)的做法步骤

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端午咸肉粽

材料:

糯米     3斤

猪肉     2斤

眉豆     1斤

香菇     15朵

盐       3茶匙

生抽     适量

五香粉   适量

白糖     少许

米酒     适量

粽叶     1斤

水草     2扎

1. 糯米洗干净后用清水浸泡一晚上。

端午咸肉粽

2. 猪肉买带点肥肉的,根据喜好切成大小同等的块状,用盐、生抽、糖、五香粉以及少许米酒腌制一晚上。

端午咸肉粽

3. 眉豆也是洗干净浸泡一晚上,也可根据喜好换成去皮绿豆仁或其他豆类。

端午咸肉粽

4. 干香菇泡发后对半切开待用。

端午咸肉粽

5. 粽叶及水草先用清水浸泡,再上锅煮,水开后再煮10分钟即可。然后逐张洗干净待用。

端午咸肉粽

6. 将糯米、眉豆倒入锅中,加入盐、五香粉,以及腌肉的汤汁,大火稍为翻炒一下即可,然后盛出摊凉。

端午咸肉粽

7. 取两到三片粽叶,光滑面向上,叠加后从叶尖处1/3位置折成漏斗状。

端午咸肉粽

8. 舀入一勺米料,夹入一块猪肉,再放上半块香菇,再舀入一勺米料将其覆盖,并用勺子将米料压紧。

端午咸肉粽

9. 食指与拇指将两边的粽叶向中间折压,然后将剩下的叶子折压下去,长出来的部分向边上折去,切记手上要使点劲,最后用水草捆绑结实即可。

端午咸肉粽

10. 最后将粽子放入锅中,倒入清水,水一定要没过所有粽子,大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水,保证粽子完全被水没过。

端午咸肉粽


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