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美食食材：带皮五花肉750克，葱10克
调味料：白糖40克，酱油适量，花生油适量，自制五香料适量，花雕酒30克
美食制作：
1、 先将猪带皮五花肉切成麻将大小的方块；
2、 锅内烧开水将五花肉块放入锅中煮制开锅，煮约十五分钟左右撇净浮沫捞出冲洗干净；
3、 锅烧热放少许底油，加20克白砂糖入锅中；
4、 用木铲子快速搅炒，待糖化开变红冒泡，放入切好的葱花将肉块加入其中翻炒均匀；
5、 锅内加入酱油，随后加入适量水、白糖、五香粉、花雕酒用大火烧开；
6、 开锅后盖上锅盖，调至小火慢慢炖制；
7、 约炖制50分钟左右待汤汁变浓稠，用大火收汁，使汤汁均匀吸附在五花肉块上，即可装盘食用。
小贴士：
1、白糖添加多少根据个人口味添加，喜甜多加糖，喜咸少加。
2、如果有砂锅建议用砂锅炖制，感觉会更好。3、有了生抽的加入，盐就无须添加了。
香甜糯软的红烧肉不论是配米饭、配馒头、配面条或者是直接食用，女儿们总是那么人喜爱，希望在她们的童年记忆里，红烧肉会带给她们更多美好的回忆！
