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大肉粽(端午节如何包粽子)

大肉粽(端午节如何包粽子)

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相关食材:

  • 红豆
  • 红枣
  • 糯米
  • 芒果
  • 猪肉
  • 紫薯
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2014年05月31日/ 1059人看过

大肉粽(端午节如何包粽子)的做法步骤

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大肉粽
大肉粽

 

【食材准备】

糯米、粽叶、棉线、肋排肉、老抽、生抽、盐糖、五香粉、红枣、红豆或其他各种馅料

          大肉粽



【制作方法】

1、新鲜粽叶、棉线准备好。

2、用剪刀剪掉粽叶硬梗部。

3、粽叶、棉绳清洗干净,沸水煮5分钟。

4、将糯米淘净。

5、猪肉切适合粽子大小的块状,加入老抽、生抽、盐、糖、五香粉、搅拌用手抓捏使调料入味。

大肉粽

6 、取粽叶2,3张,光面朝上,头尾交错叠加在一起。

7.、将粽叶一端往里旋转,窝成圆锥形。

8、用小勺往圆锥形粽叶里放入一些入糯米,再放入肉一块或红枣一个,再用小勺放入糯米盖住肉或红枣,用手把米压实(糯米不要塞的过满,以免不好包裹或煮时溢漏)。

9、将上端多余的两片粽叶折回盖住糯米,用手捏出2端尖角,然后用粽叶往下收紧用力包裹好粽子,不要留有缝隙。用棉线环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。

10、大锅入水烧开,倒入粽子,(水量要淹过粽子一些。可放一些鸡蛋和粽子一起煮,美味的很)。

11、粽子煮开后,停火5—10分钟,再煮开,再小火煮熟粽子即可。时间煮长一些, 粽子味道香味更浓郁。

【自制粽子特点】食材新鲜干净,馅料可随自己喜欢添加,棕香浓郁,糯米紧实滑腻,口感纯正。

【心得分享】看网上很多人糯米都要浸泡,鲜肉腌制过夜,我们家都是现买现做,糯米不浸泡,成品很紧实粘连,肉类经手抓揉后也很进味,馅料可随自己喜欢,紫薯馅,芒果都可以的。

大肉粽

大肉粽

大肉粽

大肉粽

 

 


大肉粽

 


大肉粽


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