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牛肉粽子(端午节如何包粽子)

牛肉粽子(端午节如何包粽子)

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相关食材:

  • 葱
  • 糯米
  • 牛肉
  • 淀粉

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查看原文/ 2014年05月31日/ 2130人看过

牛肉粽子(端午节如何包粽子)的做法步骤

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  牛肉粽子
牛肉粽子


 主料:糯米、牛肉、粽叶
辅料:盐、头道酱油、葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、香油
做法:
1把粽叶用开始煮煮消毒洗净,糯米洗净侵泡12小时,牛肉剁成肉泥,葱姜洗净切末,牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀,加香油在拌均匀静止入味
2把泡好的糯米沥干水分,加头道酱油拌匀,取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米,挖一勺牛肉馅
再加糯米,用勺子压实,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用粽叶绳绑扎好粽子
粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合
包好的粽子加进高压锅,加入清水,大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火,待能打开高压锅时取出粽子,把粽子用凉水泡一会去皮即可。

牛肉粽子


包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,
用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味


牛肉粽子


    牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。


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