辅料:盐、头道酱油、葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、香油
做法:
1把粽叶用开始煮煮消毒洗净,糯米洗净侵泡12小时,牛肉剁成肉泥,葱姜洗净切末,牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀,加香油在拌均匀静止入味
2把泡好的糯米沥干水分,加头道酱油拌匀,取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米,挖一勺牛肉馅
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包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,
用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味