牛肉粽子(端午节如何包粽子)

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做法：煮
口味：咸鲜味
难度：初级入门

牛肉粽子(端午节如何包粽子)的做法步骤

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主料：糯米、牛肉、粽叶
辅料：盐、头道酱油、葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、香油
做法：
1把粽叶用开始煮煮消毒洗净，糯米洗净侵泡12小时，牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味
2把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀，取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米，挖一勺牛肉馅
3 再加糯米，用勺子压实，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子
4 粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合
5 包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火，待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。

包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，
用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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牛肉粽子(端午节如何包粽子)

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