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芝麻菠菜塔

芝麻菠菜塔

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相关食材:

  • 枸杞
  • 枸杞子
  • 菠菜
  • 芝麻

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查看原文/ 2014年05月31日/ 367人看过

芝麻菠菜塔的做法步骤

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芝麻菠菜塔芝麻菠菜塔

原材料:
菠菜叶1/2磅
调料:
盐2茶匙
菜油1汤匙
生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
枸杞籽6粒
操作步骤:
一、把芝麻炒香;
二、锅放半锅水烧开,加盐2茶匙、菜油1汤匙,放入菠菜焯至刚断生;
三、捞起放在筛子滤水,把枸杞子焯软;
四、用一碗,放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙,搅拌几下;
五、把焯过的菜放入调料碗里,拌匀;
六、为了好看些,把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里,压一压;
七、然后倒扣在碟子里,面上放上枸杞籽装饰。

芝麻菠菜塔

芝麻菠菜塔

小贴士:
一、在焯菜时放点盐,使菜有点底味儿;
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些;
三、焯菠菜不用过久,把菜放到开水后,翻几下就可以捞起来了;
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的,就不用塞在杯子里造型了。 


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