小金砖#有颜值的实力派#

小金砖#有颜值的实力派#

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查看原文/ 2017年06月24日/ 150人看过

小金砖#有颜值的实力派#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 140克
  • 3克
  • 3克

1. 全部面团材料除黄油外,放入面包机内桶,揉一个面团程序,15分钟

2. 放入室温软化的黄油

3. 再揉一个面团程序

4. 可以拉出手套膜,一定要揉到位,不然操作的时候面团老是缩,把揉好的面团,拍成片,包起来放冰箱冷冻30分钟

5. 冷冻面团的时候,冷藏状态的裹入用黄油放在案板上,撒粉,用擀面杖全方位的敲打,一会,黄油就会变的柔软听话,敲成需要的大小

6. 冷冻好的面团,擀成黄油块的两倍大,包住黄油块,然后擀开

7. 先四折再三折,叠被子的过程就不啰嗦了,最后擀成2mm厚的拨片,周围切去不规则边角成正方形

8. 平均分成两份,摞起来,切成条,是3的倍数就好

9. 取三条,切面向上,按扁拉长,一头压在一起

10. 编成辫子

11. 多余的边角料不要浪费,均匀摆在辫子里面,两头向上折起来,比模具略短即可

12. 做好的辫子,放在模具里,大约可以做四个的量

13. 发酵至满模,层次清晰

14. 烤箱预热160度,中层烤20分钟

15. 烤好的金砖,脱模略微凉一下,趁热吃超级好吃

16. 很香

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