自制冰淇淋

自制冰淇淋

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查看原文/ 2015年06月09日/ 229人看过

自制冰淇淋的做法步骤

  • 主料:

1.蛋黄加柠檬汁、白砂糖用打蛋器打匀

2.打至蛋黄发白

3.加入牛奶搅拌均匀

4.倒奶锅里小火加热到80度,边加热边搅拌,千万不至沸腾,加热到微微要沸之前的状态,离火隔冷水冷却

5.淡奶油打发,不要打过了,7分发就可以

6.冷却的蛋液慢慢倒入奶油里,边倒边搅拌

7.搅拌均匀密封好放冰箱冷冻半小时,拿出搅拌1次,每隔半小时拿出搅拌1次,重复四五次,冷冻3-4小时或一晚,提前半小时拿出放冷藏解冻,用挖球器挖成圆球

8.做水果的可以加适量果泥做

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