丹麦黄油曲奇

丹麦黄油曲奇

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查看原文/ 2016年01月29日/ 272人看过

丹麦黄油曲奇的做法步骤

  • 主料:

1.黄油室温下软化,加糖粉和盐打发到颜色发白,体积膨胀。

2.鸡蛋打散,取20克全蛋液加入黄油中,打发到完全融合。

3.加入低筋面粉,用刮刀大致拌匀。

4.用手轻轻捏成团,不要揉面过度,揉的时候可以在案板和手上撒上适量的面粉防粘。

5.冻好的面团取出后用擀面杖擀成4mm厚的面片,用饼干模具压出形状,我这里用的是直径4.5cm的圆形切模。周围剩下的面团团在一起,再次冷藏到变硬,然后再擀再切。

6.切好的饼干放在铺有油纸的烤盘上,表面薄薄刷上一层剩余的蛋液,再撒上一点点白砂糖,放入180度预热好的烤箱烤12分钟左右,具体时间和温度需要根据烤箱实际情况调整。

7.成品。

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