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潜江五七油焖大虾

潜江五七油焖大虾

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查看原文/ 2012年09月28日/ 117人看过

潜江五七油焖大虾的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 数片
  • 3小勺
  • 15克
  • 300克
  • 10克
  • 20克
  • 两头
  • 30克
  • 1小勺
  • 适量
  • 两瓶

1.油焖大虾卤料一袋;

2.大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净;

3.将小龙虾抽去虾肠,剪去头部;

4.用牙刷在水龙头下刷洗干净;

5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断;

6.炒锅倒入小半锅油,大火烧辣;

7.下入所有作料煸炒至出香;

8.然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加盐,倒入一大勺料酒,烹香;

9.最后加入陴县豆瓣,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋,然后加入两瓶啤酒,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。

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